【精選】料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學~暢銷書籍
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馬上就懂！100個讓食物變美味的訣竅。
超值推薦魚從肉或從皮開始烤有什麼不同？
蔬菜，要縱切還是橫切？炒肉、蔬菜、蛋的順序該如何決定？
100項祕訣皆附插圖解說簡單易懂
只要讀這本，誰都能變身料理達人！
Q1：泡過紅酒的牛肉真的比較嫩？
A1：蛋白質只要浸泡在酸性液體就會軟化。
Q2：想做漢堡排，總是變成絞肉團？
A2：絞肉團加點鹽，充分攪拌後再塑形，就能防止漢堡排散開。
便宜Q3：炒青菜為什麼變得濕濕水水的？
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Q4：生魚片的厚度，不能隨心所欲？
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商品訊息簡述:
作者： 豐滿美峰子
新功能介紹- 譯者： 呂盈璇
- 繪者： 桑山慧人
- 出版社：大田
新功能介紹 - 出版日期：2016/09/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
現在社會「歹年冬厚瘋人」？ 學者：以前人更殘忍 | 世界萬象 | 全球 | 聯合新聞網
層出不窮的社會新聞讓特惠活動網拍熱門商品人感嘆「歹年冬厚瘋人」。 示意圖限時下殺上班族省錢大作戰／Ingimage 分享 facebook 分屍、隨機殺人和虐童，層出不窮的社會新聞讓人感嘆「歹年冬厚瘋人」，然而美國神經生物學家羅伯•薩波斯基（Robert M. Sapolsky）的研究卻指出：以前人比現在人更殘忍，在現代許多「糟糕行為」已經減少許多。薩波斯基在《行為：暴力、競爭、利他，人類行為背後的生物學》書中點出人們「暴力」的成因：人類大腦很容易被操控，潛意識中會快速把人分成「我群」和「他群」，對我群較為友善卻但對他群做出糟糕的事。. } }); } 書中描述人們的暴力其來有自，早從文明出現以前，人類和黑猩猩的祖先就已經產生組織暴力，15世紀歐洲每10萬人平均41起殺人案、19世紀時世界各地存在奴隸、童工，然而現在世熱賣商品優惠網站界變得更安全，強購物暢銷排行迫婚姻、童養媳、焚燒寡婦及同性戀者、多偶制在近幾世紀也更少見。（世界各地近年謀殺案數量互動圖表）為什麼人類變得沒那麼糟了？薩波斯基提到2點主因：國家壟斷武力、商業發展，他指出當國家壟斷武力，暴力隨之減少；此外，由於商業和貿易的發展，人們開始意識到如果留下活口比較好，因為這些人可以成為交易的對象。然而，人類真的沒那麼糟了嗎？作者指出，西方世界1945年後維持長期的和平，但開發中國家仍長期處於動亂當中，但犯罪的「比例」確實下降了，今日的倫敦比起狄更斯所在的年代更為安全。不過當代暴力的人變得比較少、社會更試圖包容他們時，少數暴力人士的力量卻越來越強。人們的潛意識容易區分出我群和他群，並對他群做出不好的行為。 示意圖／Ingimage 分享 facebook 作者更提出幾點減少暴力的建議，摘錄如下：●宗教信仰有減低焦慮的作用，有宗教信仰的人會對團體內的成員更好，最好的方式是擁有一個道德化、具懲罰性的神。●接觸當人們有機會彼此了解、擁有共同目標，就可以好好相處。●懲罰人們會藉由懲罰違規者，促進某種合作意願。●集體力量的潛力他提到，1807年到1814年半島戰爭曾有一件軼事：敵對的法國和英國間有一座橋，上頭各站著哨兵，某位英國軍官在巡邏時發現英國士兵竟然同時背著英軍和法軍的槍枝，原來是法國哨兵和他說好，幫他買酒一起喝請英軍幫忙站哨。書中指出倘若雙方同種族、信仰一致、都是募兵而非軍官時，很常出現兩方相處融洽的情景。薩波斯基提出一種想望與期待，希望能減少「暴力」的產生：假如人們知道仇恨會隨時間過去，我群和他群之間的相似會超越差異，或許就能減輕仇恨。《行為：暴力、競爭、利他，人類行為背後的生物學》書影。 圖／擷自博客來 分享 facebook 【本文節錄自《行為：暴力、競爭、利他，人類行為背後的生物學》，八旗文化 出版， 羅伯•薩波斯基／著，未經同意禁止轉載。】
惡煞尋仇找錯人 4名少年遭當街攔車亂刀砍傷 | 焦點事件 | 社會 | 聯合新聞網
新北市鶯歌區凌晨發生當街砍人事件，4名被害少年騎車夜遊，遭到近20輛機車人馬當街攔下，隨即就是被對方持刀一陣亂砍，現場到處血跡斑斑，救護人員到場發現被害人刀特價產品2018流行商品傷集中背部及手臂，所幸送醫後都暫無生命危險，警方已通知其中1名涉案男子到案說明，將持續追查其他涉案人員。遭砍的4名少年凌晨2時許，騎車夜遊吃完宵夜準備返家，途經鶯歌區中正一路與碧龍巷口時，突然遭到後方3輛汽車及近20輛機車攔下，多名不明人士持棍棒、刀械就不分青紅皂白，對著4名少年一陣亂砍，4人雖然馬上棄車往反方向跑，但是仍遭砍中手送禮推薦臂及背部。. } }); } 受傷的分別是楊姓少年（18歲）、鄭姓少年（18歲限量商品）、謝姓少年（16歲）及吳姓少年（18歲），4人向警方表示根本不認識對方，沒想到停個紅燈就被惡煞盯上；附近店家也表示，當時看到多輛機車呼嘯而過，還看到有人手持信號彈，沒想到就看到不遠處的路口發生鬥毆。救護人員緊急將受傷的4名少年送往醫院活動產品特價產品急救，所幸未造成生命危險，但其中1名謝姓少年臀部遭砍一刀，皮開肉綻，緊急進行縫合仍在觀察。警方調閱監視器循線通知其中1名涉案的吳姓男子（18歲）到案說明，並瞭解疑似是尋仇找錯人，行凶一夥人隨即一哄而散逃逸，將持續追查其他犯案人員下落，全案將依公共危險、傷害罪函送新北地檢偵辦。多輛機車深夜街頭呼嘯而過，還有人手持信號彈沿路叫囂，更持刀砍傷另一行騎車少年。記者巫鴻瑋／翻攝 分享 facebook
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