【非逛不可】冷萃咖啡學：用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 低溫萃取的咖啡，味道甘醇、酸度較低、苦味溫和，發酵後更添層次，如同陳釀的酒一樣醉人。
好喝的冰咖啡，聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚，但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來，豐富著我們的口，滿足著我們的心。但不是只加了冰塊的冰咖啡，而是經由冷水或冰水慢慢萃取得來的冷萃咖啡，顛覆一般咖啡的想像，享受的是品酒一般的香醇風味與沁涼的快感。
特賣會必看好書當咖啡成為許多人的每日必須飲品，除了咖啡豆產區與品種的差異、烘焙輕與重的分別、熱咖啡沖泡法不同之外，還有一種喝咖啡的樂趣，就是冷萃咖啡。炎炎夏日，冰咖發燒好康啡的發酵香氣與清涼感尤其令人著迷。
冷萃咖啡大致可分為—水滴式、冰滴式、冰釀式三種作法。這三種方式由於萃取條件不同，會造成不同的風味與口感，但都屬於冷萃咖啡。冷萃咖啡的原理和冷泡茶是一樣的，就是以低溫長時間浸泡的方式讓咖啡內的風味慢慢溶出。
本書要教讀者自製沁涼無比、口齒留香的冷粹咖啡飲品。有關咖啡豆的選擇、冰滴設備的選擇、冰滴、水滴、冰釀的不同萃取法、口感的掌握、香氣的獲取、保存方法....等等都是一杯冰咖啡好壞的關鍵。
新上市利用四種方式製作冷萃咖啡風味：
水滴法：以室溫水萃取，直接飲用，有如醇厚濃郁的威士忌。
冰滴法：以冰塊水萃取，直接飲用，有如清香爽口的雞尾酒。
冰釀法：以萃取好的咖啡放冷藏發酵，必買清單開箱文或將咖啡粉泡在室溫中，放冷藏發酵，有如陳年的女兒紅。
濾茶袋浸泡法：與茶包一樣浸泡於冷水中，放冷藏發酵，有如清爽的冷泡茶。
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能喝到和酒一樣風味禮物和香氣的冷萃咖啡時，喝咖啡的樂趣更加提升。冷萃咖啡就如同它的風味，需要放在冷藏室下慢慢發酵，隨著封存時間愈久而愈甘醇無比。本書所有相關的知識與製作方法將帶來不一樣的咖啡新享受。
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商品訊息簡述:
作者： 王維新
新功能介紹- 出版社：幸福文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/06/13
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
川普訪英炒無協議脫歐 歐盟冷眼旁觀
美國總統川普今天抵達英國國是訪問，他高調支持特定人選競選保守黨魁及鼓吹無協議脫歐引發英國政壇陣陣漣漪，歐洲聯盟（EU）對此冷眼旁觀，不願隨之起舞。
川普抵達英國，展開3天的國是訪問，他與夫人梅蘭妮亞（Melania Trump）在白金漢宮獲英國女王伊麗莎白二世和王儲查爾斯以大禮接待。首相梅伊（Theresa May）在會晤川普後，將於7日下台。
如同以往，川普人未到就先引發政治話題，除了高調支持英國前外相強生（Boris Johnson）為保守黨魁人選外，大談若無法與歐盟達成較好協議就該放棄談判，「如果是我，我會轉身離開」，還建議拒絕支付給歐盟390億英鎊（約新台幣1兆5509億元）分手費，及派出疑歐派大將法拉吉（Nigel Farage）與歐盟談判等。
針對這一連串高調介入英國內政的談話，反對限定產品限時產品黨工黨黨魁柯賓（Jeremy Corbyn）說，川普企圖決定誰是下任英國首相，這是令人完全無法接受地干預英國民主。柯賓拒絕出席款待川普的國宴。
川普今天在專機降落前，推文譏諷倫敦市長沙迪克汗（Sadiq Khan）是「十足魯蛇」，因為沙迪克汗先前曾批評英國決定隆重接待川普。
相對川普在英國政壇引起的陣陣漣漪，歐盟則刻意淡化，歐盟發言人席納斯（Margaritis Schinas）今天在記者會上被問到關於脫歐協議時，立即重申既有立場是不會重新談判。
當媒體提問川普正訪問英國與脫歐的話題時，席納斯冷淡回應「無可奉告，完全無可奉告」，顯示歐盟不想隨川普訪英而在脫歐議題上起舞。（中央社）
北台灣氣溫回升 各地山區午後雷陣雨
中央氣象局指出，今天鋒面仍在巴士海峽，午後在南部地區及中部以北山區有局部雷陣雨，並有較大雨勢發生的機率；溫度方面，隨著東北風減弱，北部白天氣溫會回升。
氣象局表示，由於鋒面仍在巴士海峽，風向從東北風轉為偏東風，在南部及迎風面的東半部地區仍有些局部短暫陣雨；其它地區較穩定，雲量仍偏多。午後在南部地區及中部以北山區有局部雷陣雨，並有較大雨勢發生的機率，若要前往山區請留意天氣變化。
溫度方面，隨著東北風減弱，北部白天氣溫會回升，各地高溫在攝氏30度左右，感受較舒適。清晨北部低溫約22度，感受仍較涼；其它地區，低溫約23至26度。
根據行政院環保署空氣品質預報資訊顯示，環境風場逐特賣會漸轉為偏東風，西半部位於背風面，風速偏弱，污染物易累積，清晨中南部局部地區可能達「橘色提醒」等級。
午後因光化作用臭氧易偏高，傍晚起桃竹苗外海受背風渦旋影響使局部濃度易上升；宜蘭、花東空品區為「良好」等級；北部、竹苗、中部、雲嘉南、高屏空品區、馬祖、金門及澎湖為「普通」等級。（中央社）
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