【周年慶】完美咖啡的細節：從原豆履歷、杯測口感、烘焙研磨到沖煮萃取，每個環節都精準到位~暢銷書籍
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
超過1000幅彩色照片＋200張詳細步驟圖解
完美的咖啡，從掌握每個細節開始
★細節無法掌握，難以沖煮極致風味：
??咖啡杯會影響咖啡味道和香氣，你知道嗎？
??烘焙怎麼改變「酸苦法則」？色澤如何變化？
??SHB、Supremo、AA、G1等標示代表什麼？
??日曬、水洗、半水洗、蜜處理，有何差異性？
??咖啡研磨後需要過篩，為什麼？
??「悶蒸」是手沖咖啡關鍵，怎麼做才正確？
★千幅「彩色照片」與「科學圖表」，行家難得透露的訣竅
大量彩色照片及科學圖表，輔以專業清楚的圖文編排，由咖啡名店與職人行家親自示範，解說關於咖啡知識與關鍵訣竅。
??從經典到現代，15種沖煮器具立即上手
不同咖啡器具沖煮出的風味迥然有別，該如何做出正確選擇？《完美咖啡的細節》以詳細易懂的步驟圖解，並由大師達人示範，傾囊相授沖煮祕訣，你可以學會——
◆咖啡教省錢限時下殺父田口護Café Bach的濾紙式手沖
◆村上春樹讚譽美味的傳奇咖啡店，「大坊珈琲店」法蘭絨濾布手沖
◆冠軍名店「丸山珈琲」的單品出杯沖煮法——法式濾壓壺
◆人氣店家「GREENS Coffee Roaster」的虹吸式沖煮法
還包括了土耳其咖啡壺、咖啡滲濾壺與愛樂壓的沖煮樂趣，以及運用美式咖啡機、義式濃縮咖啡機、摩卡壺及冰滴、冷萃咖啡壺等等，任何咖啡沖煮器具的原理和密技，你都能學會。
??咖啡學問大解密，你的所有疑惑都得到正確解答
成就一杯美味咖啡，來自於許多環節的絲絲相扣，從挑豆、烘焙、研磨、沖煮、時間、溫度……，若有哪個微小細節不注意，咖啡就難呈現完美。《完美咖啡的細節》由專家逐一解說，深奧咖啡學中經常遭遇的最常見疑問——
｛Q｝瑕疵豆影響咖啡風味，如何挑選？
→不可不知的九大瑕疵豆
→掌握挑豆訣竅及分揀流程
｛Q｝調配綜合咖啡，獨特風味怎麼創造？
→學習混合比例及口感搭配
→推薦不同沖煮器具的調豆配方
｛Q｝烘豆有「最佳烘焙時間點」，如何判別？
→以爆裂聲作為參考指標
→一看就懂的咖啡風味曲線圖
｛Q｝在家如何進行杯測？怎麼提升風味辨別力？
→啜吸方式是捕捉味道的關鍵
→用咖啡風味輪學習風味描述及感官訓練
經典商品
★直擊咖啡帶，認識產地與咖啡豆
《完美咖啡的細節》也將帶你探索從種植到運輸的過程，引領你一窺世界知名產地及特色莊園。
??深度尋味，一窺莊園產區
唯有了解咖啡產國的特色、品種、處理法、分級法、代表性咖啡豆，以及影響咖啡豆個性的氣候、土壤、海拔高度等條件，才足以掌握與推測咖啡風味，避免受騙或買錯了咖啡豆。比如，不同處理法會帶來各自獨特的風味效果——
團購人氣產品（1）水洗法有明顯果酸，味道乾淨明亮，適合多雨地區，如哥倫比亞、瓜地馬拉、牙買加藍山、夏威夷、肯亞、巴拿馬等等；
（2）日曬法帶有果味或酒香，層次豐富，如葉門摩卡、巴西、衣索比亞等等；
（3）半水洗法介於日曬法與水洗法中間，如印尼特惠活動曼特寧；
（4）蜜處理法呈現如蜂蜜般的香甜清新，乾燥後有發酵的紅酒尾韻，如哥斯大黎加。
??精品咖啡巡禮，全球名豆風味剖析
精品咖啡近年來風靡全球，《完美咖啡的細節》詳載包括巴拿馬翡翠莊園藝伎、印尼瓦哈娜莊園日曬曼特寧，以及耶加雪菲等十多種經過杯測評比、擁有清楚生產履歷，能夠呈現產地風味的精品咖啡豆。
此外，更介紹世界三大洲知名但價格較實惠的頂級咖啡豆，如巴西聖多斯、夏威夷可娜、亞買加藍山等等，清楚呈現產地概況、風味雷達圖、建議烘焙度等原豆履歷，是咖啡愛好者不可錯過的選豆指南。
★獨家收錄！花式咖啡祕方、拉花技法、絕配甜點食譜，所有美好一次「到味」
◆花式咖啡怎麼做？利用牛奶、水果、香料、利口酒等食材，調製出世界知名的咖啡歐蕾、熱摩卡、愛爾蘭咖啡、卡布奇諾等經典飲品，還有具備獨創風格的杏桃咖啡、橙香瑪奇朵等人氣配方。
◆咖啡拉花的成功祕訣不藏私，從萃取濃縮咖啡、製作綿密奶泡，到使用拉花杯注入奶泡、利用拉花針繪製圖案，掌握細節就能輕鬆上手。
◆教你依烘焙度選擇，並製作搭配咖啡享用的甜點，例如適合淺烘焙咖啡的檸檬餅乾，中烘焙的榛果奶油脆餅，深挖好康烘焙咖啡的巧克力布朗尼，以及各式咖啡的百搭甜點費南雪……
不能不逛本書特色
◎掌握15種萃取器具，步驟圖＋文字解說最好懂。
◎深入21個莊園產地，實用地圖＋概況介紹團購熱門產品2019流行產品超清楚。
◎全球3大產區品種分布圖，了解風味的第一步
◎世界22種知名咖啡風味矩陣圖，速查產地與風味特色。
◎18道花式咖啡製作，世折扣界第一的卡布奇諾美味祕訣。
◎10道甜點配方分享，甜點與咖啡適性大公開。
名人推薦
生態綠共同創辦人 徐文彥
温咖啡創辦人 温秉錞
GK咖啡創辦人 廖光俊
環科大咖啡專技講師、冠軍咖啡職人 戴圳明
（依姓氏筆劃順序排列）
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商品訊息簡述:
作者： 成美堂出版編輯部
新功能介紹- 譯者： 駱香雅
- 出版社：方言文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/03/27
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商團體籲加班上限調至60小時 勞動部：目前沒規劃 | 職場觀測 | 生活 | 聯合新聞網
工商協進會今舉行理監事聯席會議，工商協進會理事長林伯豐表示，政府應放寬每月加班上限從54小時至60小時，對此，勞動部回應，勞基法二修時，已改以3個月為總量控管區間，1個月加班上限可適度放寬達54小時，以因應企業急單、旺季等特殊情況，彈性上路至今才剛1年多，目前尚無規劃再調整上限。林伯豐說，由於實施一例一休，導致勞工與企業主都面臨加班時數彈性不足，建議政府將每月加班上限從5熱賣商品英文團購熱門商品4小時提升至60小時，並呼籲勞動部儘速提出解決方案。. } }); } 勞動部官員表示，去年勞基法二修時，已給出彈性調配空間，制定加班時數的調整機制，經工會或勞資會議同意後，以3個月為區間總量控管，單月加班總時數不得超過54小時，每3個月不得超過138小時，上路至今才1年多，且也需顧及勞工身心平衡，勞動部目前沒有再調整的計畫。林伯豐另提及的基本薪資本外勞脫鉤，勞動部官員說，除國際公約明訂不得有差別待遇，隨著移工母國的經濟提推薦必選禮物升，若台灣薪水太低，移工也不願到台灣工作，且脫鉤後對本國勞工權益也會有影響，雇主恐轉往聘用薪資較低的移工。至於林伯豐說，基本工資調整應該由產、官、學、研各新上市限定商品界共同討論，避免對企業營運造成衝擊，官員表示，現行的基本工資審議委員會，已經是由勞資政學代表組成。工商協進會理事長挖好康比價撿便宜林伯豐。 記者曾仁凱／攝影 分享 facebook
北市非營利幼兒園30日線上登記開跑 未來每月只繳3500元 | 文教新訊 | 文教 | 聯合新聞網
北市108學年度非營利幼兒園再增添4園、增加500名收托量，並採現場及線上登記雙軌制，其中線上登記5月30日早上9點開放到6月1日下午6時止，共3天；現場登記報名、抽籤及報到日期則分為優先入園生6月4、5日，一般生6月12、13日。教育局表示，根據台北市立大學幼兒園家長滿意度調查，非營利幼兒園滿抗漲意度達91分，服務滿意廣受好評；今年8月1日起，幼兒至非營利幼兒園就讀，每月僅需負擔3500元，第三名子女可再減免1000元，每月僅繳付2500元，收費與公幼接近且大幅減少家長支出，此外，非營利幼兒園無寒暑假，提供雙薪家庭送托幼兒多元選擇。. } }); } 教育局說，非營利幼兒園今年總計招收班數達186班，其中3到5歲班計137班活動產品熱門產品、2歲專班計49班；扣除原園直升、身心障礙幼兒鑑定安置後，總計將有1667名缺額，民眾可於108年5月28日上午9時起，至教育局網站或台北市非營利幼兒園招生e點通網站查詢各園招生缺額。教育局指出，108學年度新增的4間非營利幼兒園，除雙中非營利幼兒園預計於7月受理預約登記報名作業，其餘西中、新安及向陽將與已開辦的其他33園，在同一時段辦理預約登記。教育局也提醒家長，具備優先入園錄取資格的幼兒，應檢具相關證明文件於現場登記時間到各非營利幼兒園現場辦理紙本登記，現場報名應檢具的證明文件，可參閱「台北市108學年度非營利幼兒園招生公告」第3頁。現場登記報名、抽籤及報到日期如下:(一)第1階段－優先入園（具有優先入園順位1、2、3之幼生）：1.禮物限定商品登記報名：108年6月4日（星期二）上午8時30分至下午1時。2.抽籤：108年6月5日（星期三）上午10時。3.報到：108年6月5日（星期三）下午5時前。(二)第2階段－一般入園(一般生)：1.登記報名：108年6月12日（星期三）上午8時30分至下午1時。2.抽籤：108年6月13日（星期四）中午10時。3.報到：108年6月13日（星期四）下午5時前。家長於登記期間享好禮年終募集可到招生e點通網站的即時訊息查詢各園公告缺額與即時登記報名人數，掌握各園登記報名情形；而各階段正取者應於報到日下午5時前到幼兒園辦理現場報到，逾時視同放棄正取資格。圖擷自台北市非營利幼兒園招生e點通網站 分享 facebook
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