【網路熱銷商品】家用咖啡器具簡史、沖煮、保養指南~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
手沖濾杯的種類怎麼分、怎麼保養？
如何自製冰釀咖啡器具？法蘭絨如何保養避免異味？
*越南滴滴壺、土耳其壺…異國風咖啡沖煮法總整理不能不逛經典產品
*愛樂壓發明人 ╳ 日本手沖大師專訪
*從磨豆刻度、器材評鑑、萃取原理到推薦配方，
像一流咖啡師般在家喝咖啡！
【本書精彩內容】
一流的咖啡師，在家怎麼沖咖啡？
在咖啡世界中，器具的重要性僅次於咖啡豆。
何謂美味的咖啡？以技術性來說，就是挑選自己所喜愛口味的咖啡豆，再依其特性選擇合適的器具，即使是同樣的咖啡豆，也會依所使用器具不同而散發出各異風味。最簡單的手沖咖啡，依隨著咖啡豆產地、品種、烘焙程度、沖煮器具與萃取手法不同，而出現千變萬化的口感。但只要熟悉不同器材的使用秘訣，即使不是職業咖啡師，任何人都能萃取出美味的咖啡。
不論你只是每天以一杯咖啡道早安的輕度咖啡迷，或是正打算開一間以手沖單品咖啡為賣點的咖啡職人，本書介紹了11種全世界最流行、咖啡迷公認最愛用的咖啡器具，內容不僅包括器具的歷史、有趣的小故事、使用方法、購買與保管，還涵蓋了器具發明者、專家訪談、實際使用評價等，讓讀者也能自行學習萃取出專業級的咖啡。
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本書特色
CP值超高
囊括歷史、設計、技法、保養、零件、配方，
既是居家手沖咖啡的經典指南，更適合著迷於蒐羅各國器材的進階職人！
＊型能皆美：ROK手壓義式咖啡機、ESPRO PRESS雙層法式濾壓壺、CHEMEX手沖濾壺、愛樂壓??
＊經典必學：手沖濾杯各品牌速覽、法蘭絨濾布、虹吸壺、Cold Brew冰釀冷淬法??
＊異國風味：土耳其IBRIK銅壺、點滴式冰滴咖啡、越南滴滴壺、摩卡壺??
從新手入門到職人挑戰──
?針對不同的手沖濾器該選擇何種注水法？
?如何避免摩卡壺爆開或煮焦？
?ESPRO PRESS為何能讓法式濾壓壺再次鹹魚翻生？
網友一致推薦?嫌CHEMEX口感太乾淨？請使用不鏽鋼圓錐形濾器吧！
?法蘭絨濾布該如何保存？該冷凍還是冷藏？
?冰滴咖啡如何解決洪水問題？熟成期該怎麼抓？
?虹吸壺濾布老是有味道？試試專屬濾紙口感更乾淨
?ROK用單一產區淺焙豆做咖啡歐蕾，水果炸彈大爆發！
?當地風味如何在家呈現？越南滴滴壺、土耳其壺使用訣竅一點通！
?玩具飛盤公司竟然辦起全球咖啡大賽？
專訪：愛樂壓發明者 亞倫?阿德洛
日本精品咖啡協會（SCAJ）認證咖啡師 倉永純一
日本精品咖啡協會（SCAJ）認證咖啡師 岡安和樹
世界虹吸壺沖煮大賽亞軍 中山吉伸
找便宜
專業推薦
《新版咖啡學》作者 韓懷宗網購人氣商品
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Fika fika咖啡創辦人／北歐烘焙大賽冠軍 ? 陳志煌
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?台灣咖啡研究室創辦人 林哲豪
開箱炫耀文「空少的咖啡之旅」粉絲頁 ? ?咖啡空少
「vvcafe精品咖啡資訊」粉絲頁 ? ?學長
新上市
商品訊息簡述:
作者： 朴成圭, Samuel Lee
新功能介紹- 譯者： 游芯歆
- 出版社：寫樂文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/09/19
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
廟會慶功起口角推擠 警噴辣椒水壓制
今天凌晨在高雄五甲一間KTV，有一群廟會人員在辦慶功宴的時候，因為一言不合起口角就爆發衝突，警方獲報後，趕到現場噴辣椒水壓制，才讓這群鬧事的人不敢亂動。
員警：「現在是怎樣啦。」熱門商品
員警聽到有人在大聲叫囂，趕快上前查看，一群人擠在一起互相叫罵，連警察到了他們也不管。
警方拿出辣椒水，噴這群鬧事的酒客，這才讓他們不敢亂叫。
這一波辣椒水不僅讓酒客安靜，連員警自己也嗆到，這起事件是發生在3日凌晨1點，高雄五甲一間KTV，這群酒客是廟會遶境人員，他們在這辦慶功宴卻因一言不合打了起來。」
五甲派出所長丁順清：「警方研判有可能會引發鬥毆事件，故先噴辣椒水制止。」
這群人在浩浩蕩蕩，從KTV內走出來，雙方一度還在門口起口角，不過被警方及時阻止。
五甲派出所長丁順清：「因為雙方也都是廟會的遶境人員，互相熟識，所以並未構成意圖鬥毆而聚眾。」
警方也在這些人回警局之後，將他們的身分駐記備查，隨後就放他們回去。
南方莊園多味獲獎創意蘿蔔糕登場 江浙川菜更新上市 | 桃竹苗 | 地方 | 聯合新聞網
桃園市南方莊園渡假飯店近期獲獎無數，備受肯定，為回饋廣大粉絲們的支持，也推出創意蘿蔔糕及數道新佳餚，歡迎挑剔的美食者來嘗鮮。超值推薦流行蘿蔔糕看似簡單的小吃，在南方莊園卻是 招牌經典蘿蔔糕也代表「好彩頭」，老饕必吃的點心，因為這裡以臘肉、油蔥與蝦米等食材純手工製作加上主廚不外傳經驗配方，粿身柔潤、口感軟嫩。. } }); } 南方莊園日前舉辦｢創意蘿蔔糕 好菜要出頭｣廚藝競賽，鼓勵飯店的優秀員工參加這場內部比賽，將飯店的｢南方招牌蘿蔔糕｣呈現出不同的風味，評審們從口感、料理特色、擺盤及飯店日後的運用性來評分，不少作品令人驚艷。郭沅錡師傅獲得第1名，他選擇夜市的平民美食章魚燒與蘿蔔糕結合，先將蘿蔔糕搭配蝦鬆、蛋皮、海苔，沾適量的蛋液、麵包粉後酥炸，最後加上美乃滋並灑上柴魚片點睛，柴魚片在熱氣奔騰下彷彿海草般跳動，因此取名｢黃金海草舞｣，香Q口感出奇制勝，拿下本屆的冠軍及1萬元獎金。第2名為年僅18歲的林簡德師傅，他表示因應夏季來臨，著手研發開胃的菜色，將港式蘿蔔糕變身為泰式酸辣蘿蔔糕，為避免蘿蔔糕浸泡湯汁過於軟爛，改變吃法，在食用的時候才把湯底淋在蘿蔔糕上，呈現中、泰式創意料理完美結合，口感上更是出奇的搭配。第3名因為實力相當、不分軒輊，分別由李焜星、許植鈞師傅獲獎。李焜星師傅將水皮與油皮擀開後，包覆蘿蔔糕後煎出金黃色，開箱文熱銷並灑上白芝麻提香，外酥內軟的口感別具一番風味。許植鈞師傅將蘿蔔糕酥煎後，搭配飯店西點房手工製作法國麵包，焗烤後添加魚香醬汁提味，中、西合併的手法，深獲評審青睞。無論傳統或中泰、中法式等不同創意口味的蘿蔔，即日起不必等，在南方餐廳都吃能嘗到。不僅如此，業者還首次推出川菜開胃小碟，有｢麻香拌腐竹｣、｢香辣紫香茄｣，先將紫茄清蒸保留食材原味，再搭配主廚特調發燒好康熱賣商品英文的炙燒辣椒醬汁，吃起來清爽麻辣。還有ㄧ上桌就秒殺的｢檸香鮮魚片｣，選用金目鱸魚菲力酥炸後，加上檸檬椒鹽調味，酥脆爽口，主廚使用傳統客家豆籽干，加上枸杞、紅棗、黑棗排骨ㄧ同熬煮成｢豆籽干排骨湯春節送禮推薦｣，湯頭清甜，很多人氣新菜等著饕客上門嘗鮮。許植鈞主廚焗烤魚香蘿蔔糕佐法國麵包。圖／南方莊園渡假飯店提供 分享 facebook 林簡德主廚泰式酸辣蘿蔔糕湯。圖／南方莊園渡假飯店提供 分享 facebook 檸香鮮魚片。圖／南方莊園渡假飯店提供 分享 facebook 新料理珍菌伊府麵。圖／南方莊園渡假飯店提供 分享 facebook 人氣高的豆籽干排骨湯。圖／南方莊園渡假飯店提供 分享 facebook
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