【省荷包】精品咖啡不外帶： 寫給職人的咖啡手札~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: ●咖啡的第三波風潮：精品咖啡、手沖送禮咖啡來了！
●咖啡職人浸淫咖啡三十年，最真誠、純粹的咖啡經無私分享
CP值爆表「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」團購
培育出多屆咖啡沖煮比賽冠亞軍的達人師傅朱明德，浸淫咖啡三十餘年，自十七歲起就用他最講究的精神做咖啡實驗，率先走向第三波精品咖啡的風潮。
本書分為兩卷，第一卷為作者朱明德的咖啡概念分享，從精品咖啡的條件、咖啡師的養成、修養、選豆、烘焙、沖煮、器具等等，各個環節一一解析，第二卷則由他邀請了四位台灣咖啡界的優秀職人，都是國際與國內咖啡手沖賽、拉花賽得獎者，也是朱明德的學生們，細說分享他們在精品咖啡製作與比賽上的經驗談、以及他們的私房功夫。
比價一家好咖啡館內能發生多少故事，產生多少靈感，而主角「咖啡」的風味，卻常常被人誤會。如果你也有想開一家咖啡館的文青夢，那麼，這一本給有心進入咖啡界的準職人參考，實話實說、直指核心的咖啡手札，就是很好的指路明燈。
從用水、選豆、烘焙、沖煮、器具到開店的內行心法，多年的精華都在這本精品咖啡職人手札中無私呈現，站在巨人肩上，可以讓有志者更快領略咖啡的門道，也省下許許多多的冤枉路！
精品咖啡為何不外帶？
咖啡外帶是一種商業化的做法。
如今星巴克賣咖啡，速食店也賣，超商也在賣，甚至還同樣標榜是產地的莊園咖啡豆。獨立咖啡館，則以講究質感的做法，咖啡價格可能高於超商。差別在哪裡？為何便利商店的咖啡能夠廉價？
經典商品
其實，其咖啡豆、鮮乳都有一些令人不安的特點。作者在書中便直言不諱地指出，與其喝下那些加入營業用鮮奶的義式咖啡，或烘焙過頭、過萃而有致癌疑慮的咖啡，不如自己挑好的商家、好的烘焙的豆子，在家自己手沖咖啡。這些都是新聞曾經披露過，卻沒有得到重視的問題點。
在本書中提到，沒有一種煮咖啡的SOP可以照本宣科地操作，因為每一批咖啡豆都不同，氣候產地不同，甚至水質也不同。那麼怎麼可能有一種萬用的套路呢？特別是精品咖啡，一定要將咖啡師自己的人文精神和創意放進去，才能讓顧客喝到感動的風味。精品咖啡就像一杯精品的好茶一樣，也只能當下在店裡品人氣商品味，過了此時此刻，咖啡就失去了風味。當下享用，才能把握那三泡茶天地人的好滋味。所以在作者的店裡，咖啡絕對不外帶，甚至也不提供糖與奶。
本書中也提到，咖啡豆的最佳保鮮期事實上是14天，且不耐久放，因此比茶還要短暫。因此如果要健康的喝咖啡，淺焙之外，更重要的是新鮮度。加上咖啡師對每一支豆子的精挑細選與掌握度，一杯好咖啡就像喝好茶一樣，會帶給享用者一種沉澱，一種感動的品味，一種講究的精神。而手沖咖啡，如虹吸壺、手沖壺、濾壓壺、摩卡壺，就是萃取咖啡最好的方式，也是每一個人都能在家中，自己與自己對話的一種品味方式。
據媒體報導，台灣人的生活飲料偏好，從茶飲到咖啡，亞洲的咖啡消費量近年迅速攀升，台灣一年就喝掉28.5億杯咖啡不能不逛，一年咖啡商機高達700億，這是非常驚人的數字，並且每年還在成長，其中，頂級（精品）咖啡的市場，在2017年之後正方興未艾，快速蓬勃地發展。
在嚮往一嘗精品咖啡的同時，若沒有仔細深究往往喝不出門道，然而咖啡書多半講究前段，也就是豆子的產區、風味，而不提概念，事實上最攸關品質的往往是後段的製作。這本以概念為優先的咖啡手札，就是帶領咖啡愛好者，以正確的觀念，進入精品咖啡世界的第一本書。
名人推薦最便宜
評價龔于堯（《太初有茶》作者、茶學家）、何志偉（中華精品咖啡協會榮譽理事長、台北市議員）、張嘉哲（南投縣議員）、吳進旺（味覺感官師）、蘇匯宇（藝術家）、高志璋（教育部學員）、李興文（演員）、李珞晴（演員、元和劇子劇團 團長）、林佑俽（知名聲優）
首選
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商品訊息簡述:
作者： 朱明德
新功能介紹- 出版社：活字文化
新功能介紹 - 出版日期：2019/01/09
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
川普撂話 再加三千億美元陸貨關稅 | 美中重啟貿易戰 | 全球 | 聯合新聞網
美國總統川普6日再度威脅，他還能再對另外至少價值3000億美元的中國大陸輸美產品加徵關稅。圖為川普（左）與大陸國家主席習近平。（路透） 分享 facebook 美國總統川普六日再度威脅，他還能再對另外至少價值三千億美元的中國大陸輸美產品加徵關稅，但他也說，他認為中國大陸和墨西哥都希望和美國達成協議，化解彼此的貿易爭端。川普六日在談到對中國大陸的加徵關稅措施時表示，「我們正在對二五○○億美元（陸貨）徵收百分網路熱銷2018熱銷商品之廿五的關稅，而且我還可以對另外至少三千億美元加徵關稅，我將在適當的時候那麼做」。但他也說：「我想中國太渴望達成協議了，我想墨西哥也太渴望達成協議了。」一般認為，川普這番言論是要施壓中國大陸讓步。. } }); } 大陸商務部六日則說，若美方一意孤行升級貿易摩擦，中國將採取必要的反制措施。美中兩國的緊張局勢自從五月初雙方會談破裂後，便大幅升高，市場將關注美國財長米努勤本周末與中國人行行長易綱的會面。路透報導，隨著中方威脅限制對美國出口稀土，美國也尋求中國大陸以外的稀土供應來源，更暢銷商品把目光轉向歐洲。美國國防部官員透露，國防部已與非洲馬拉威的Mkango天然資源公司等其他稀土礦商討論供應，尋求供應多元化，減少對中國大陸稀土的依賴。中國大陸稀土蘊藏量約占全球三分之一，卻占美國進口量的百分之八十，因為中方幾乎控制所有的稀土加工2018熱銷商品熱銷排行榜設施。分析師則警告，中國大陸除了能管制稀土原料出口，也能限制稀土加工品的供應，而其中的「稀土永久磁鐵」（permanent rare-earth mag最新比價nets）供應若受限，將對美國造成強大的殺傷力。「稀土永久磁鐵」是稀土原料的最大單一市場，大陸產量就占全球的百分之九十，被廣泛用於吸塵器、汽車及戰鬥機等多種領域，若大陸選擇限制供應，將重創美國產業。
勇者鬥惡龍出線 拓荒者該認命、公鹿好遺憾 | NBA | 運動 | 聯合新聞網
今年NBA的季後賽，東西兩區的冠軍系列賽事，果真不負眾望，西區是一面倒、東區是後來居上，收視率與賽事精彩程度方面還是相當有看頭。尤其是東區總冠軍賽，一開始密爾瓦基公鹿隊二連勝多倫多時，各界NBA專家篤定認為今年是總冠軍賽將是「勇士獵公鹿」，沒想到25日打完第六戰後，才知道總冠軍賽將上演「勇者鬥惡龍…….」。. } }); } 不論如何，打入東西冠軍賽的四隊金州勇士、波特蘭拓荒者、暴龍與公鹿在未來一兩年若想要更上一層或繼續維持霸權，在場內與場外都有課題要解決、釐清。今年的NBA東、西區冠軍賽相當精彩，除了四隊主將各顯神通，也可以見到各隊的戰網友一致推薦最新力差距與消長。 美聯社 分享 facebook 多倫多暴龍暴龍隊今年在詹姆斯(LeBron James)去西岸「享福」後，終於趁勢打進球隊史上第一次NBA總冠軍，對一支算是NBA新一代的球隊、一隻非主流的球隊、甚或一支唯一不在美利堅合眾國土內的NBA球隊，能進總軍賽已經是足夠的成就，在總冠軍戰中，暴龍能多贏一場都是加分與歡樂。在目前NBA長人運動能力超強、球路位置多重化的環境裡，小前鋒雷納德(Kawhi Leonard)不但是專一(也是單一)位置的典範，他那臨危不亂、贏球輸球面部表情都差不多的個性，也是目前NBA球員的一股清流。美東24日ESPN知名籃球球評史密斯(Steven A. Smith)還丟出了一個話題，今夏NBA自由球員市場到底是誰比較火？杜蘭特？還是雷納德？接著又問，兩人誰比較適合做為建隊基石？再者，打完了東區總冠軍賽後，「可愛哥」雷納德完全打出身價。在多倫多暴龍的建隊史上，開隊元老後衛「太空飛鼠」史陶德邁爾(Damon Stoudamire)、「加拿大飛人」卡特(Vince Carter)各有各的地位，雷納德論資歷與本來的人氣都比不上前兩位，但這次的季後賽一舉將他推上暴龍隊青史的居高點，若能「意外」拿下總冠軍，那麼多倫多真的會產生暴動….(1994、2011年溫哥華因拿下冰球史坦利總冠軍盃，兩次都發生球迷鬧事暴動，分別造成百餘人輕重傷)暴龍隊成立有24年頭，這次打進冠軍賽百年難得，可愛哥一鼓作氣帶著老將羅瑞(Kyle Lowry)、小加索(Marc Gasol)等創下暴龍隊史的新一章，本來今夏他準備投入自由球員市場，可能要回老家洛杉磯打球的計畫，現在有可能被熱情的多龍多球迷給感動而轉變心意。據報載當地的大房地產商已說，只要雷納德願意留下，將提供免費房地產。還有消息傳出，當地餐廳更提供免費吃到飽、吃一生的服務。 暴龍能打進總冠軍賽，在前三個系列戰幾乎場場有超水準演出的雷納德(左)自然是最大功臣！ 美聯社 分享 facebook 金州勇士總冠軍獎盃對於勇士隊來說現在就只差一步了，若再度奪冠，勇士隊將會是2010年代無疑最強的NBA霸權，五年中拿四次總冠軍，這也有可能是勇士隊在具有無敵兵團的情況下奪冠。勇士隊過去兩年拿冠軍都是以「三加一」的概念在打，在原有的柯瑞(Steph Curry)、湯普森(Klay Thompson)、葛林(Draymond Green)組成既有的鐵三角情況下，外加一支攻擊箭頭杜蘭特(Kevin Durant)，組成NBA的無敵艦隊。也不可否認，目前的杜蘭特不但是地表上進攻能力最強的球員，也將會是今夏自由球市場中最火熱的球員。大致上可以確定，杜蘭特下一季是不會待在舊金山了，只是不確定他會去哪？在這種情況下，勇士隊是否還能摧枯拉朽？有趣的是，勇士隊在西區準決賽與休士頓火箭隊的遭遇後半段開始，杜蘭特就因傷缺席，加上總冠軍賽第一場，他也將缺席。勇士隊在缺少攻擊箭頭的情況下，靠著原有的鐵三角照樣拿下火箭與拓荒者。所以課題是：有沒有杜蘭特其實沒差？……..至少可以確定的是，沒有杜蘭特，勇士隊現有陣容是可以挺進總冠軍賽的。ESPN日前公布了一個數字，勇士隊的格林是目前NBA最會贏的球員，勝率達7成81(季賽加季後賽)，跟在後面的還有暴龍的雷納德、魔術強森、洛杉磯湖人隊前名將庫柏(Michael Cooper)和波士頓塞爾蒂克隊的「大鳥」柏德(Larry Bird)購買限時優惠，這背後的含意是，不管杜蘭特再怎麼勇猛，甚至是一隊的建隊基礎，但勇士隊不能沒有兩名球員！那就是柯瑞與格林，PERIOD！剩下的都是可以再商量、割捨或可有可無的。柯瑞(左)與格林(右)再次證明他們是勇士隊贏球的保證，即使杜蘭特終將網友超推人氣產品排行榜離開，勇士球迷也不用太擔心。 美聯社 分享 facebook 密爾瓦基公鹿談到公鹿隊，就一個人可以做總結，「希臘怪物」安戴托昆波(Giannis Antetokounmpo)，成也是他、敗也是他，打了一整季好球的他，到了東區冠軍賽這節骨眼上，才知道他其實還是個靠體能優勢打球的年輕小夥，說的更白一點就是紐奧良鵜鶘隊「一眉道人」戴維斯(Anthony Davis)苦練外線之前的版本。整個東區冠軍系列賽打下來，字母哥偏好外內切、運用體型優勢，配上大跨步上籃的路數完全被看破，加上中距離與外線手感與準頭全失，被暴龍隊以更穩健的球路與防守給比了下去。尤其在東區冠軍戰最後一場，安戴托昆波信心全失，一拿到球後，外傳比自己起來的多，滿慘的。就陣容來說，尤其是在先發上面，公鹿隊其實不輸暴龍隊，但在整合與臨場上，暴龍隊的雷納德就是比安戴托昆波領軍的公鹿群來的穩。所以公鹿隊今夏在主要陣容變動不大的情況下，先發必須將戰力練得更上一層之外，板凳深度的補強也極為重要，不過最重要的還是安戴托昆波在心理素質與整體球路的再進化才是。公鹿雖然在例行賽打出最強的60勝22敗戰績，但季後賽被暴龍狠狠地上了一課，證明他們還有很多東西要學與改進。 美聯社 分享 facebook 波特蘭拓荒者要不是金州勇士隊擋在前面，說真的波特蘭拓荒者隊的在今年整個季後賽表現，其實是可以接受的。19年後第一次在季後賽過兩關，直打到西區總冠軍賽，上一次拓荒者隊打到這般境界時，陣中居然還有「天下第二人」皮朋(Scottie Pippen)。但是不論拓荒者如何絕殺奧克拉荷馬雷霆、又如何在艱苦的七戰中，從丹佛金塊球場逃生出來，遇到天敵勇士隊以直落四「剃光頭」的被掃掉，也實在太難看了。拓荒者其實能做的都已經做了，賽事一結束，該隊總管歐西(Neil Olshey)立即先與教練史考特(Terry Scott)續約，接著又預期延長號稱西岸第二號控衛的里拉德(Damian Lillard)的合約，但是這樣可能是不太夠的。在目前西強東弱、競爭激烈的NBA西區，想要在西岸出頭天，非得要有至少三位A級或星字級球員；拓荒者過去幾年都是只靠里拉德與麥凱倫(C.J. McCollum)一雙後衛撐全場，雖然兩人在今年在自身球技上又提升了檔次，隊形上還是只圍著兩人打，進季後賽後挺進一二輪是最多了，想要從嚴峻的西岸打出來，沒有再額外五顆星的球員加入，拓荒者的未來就最多只能這樣了。拓荒者目前薪資空間有限，依照目前情況看來，要招進如杜蘭特、雷納德檔次的球員是不太可能，加上今年戰績打得又不差，在選秀會上只有第一輪25順位一籤，從這樣的情況來看，在競爭激烈的西區、不進反退的潮流中，拓荒者明戰利品送禮年要像今年一樣打進西區冠軍賽將會更困難。 拓荒者的發展似乎是已到了極限，在主力後衛里拉德(右)即將邁向29歲之際，球隊要思考如何做出改變。 美聯社 分享 facebook
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